冬瓜は皮と種を取り食べやすく切る。乾燥わかめは水で戻しておく。

だし汁を火にかけ、煮立ったら冬瓜とわかめを加え中弱火でやわらかく煮る。

火を弱め、しょうゆ、塩で軽めに味付けして、さらに3～4分煮る。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛っておろし生姜を添える。