切り落とし肉でビーフハンバーグ
えきしぶいくちゃん @cook_40120340
ひき肉の代わりに切り落とし肉を使用します。肉の安い時に購入しそのまま冷凍して使う時出刃包丁で細く切ってミンチにしてます
このレシピの生い立ち
安い材料で美味しい物をが生活の基本ですが質の良い切り落とし肉が安い時に購入し、孫達にアレ作って!とおねだりされて何時も作っています。
切り落とし肉でビーフハンバーグ
ひき肉の代わりに切り落とし肉を使用します。肉の安い時に購入しそのまま冷凍して使う時出刃包丁で細く切ってミンチにしてます
このレシピの生い立ち
安い材料で美味しい物をが生活の基本ですが質の良い切り落とし肉が安い時に購入し、孫達にアレ作って!とおねだりされて何時も作っています。
作り方
- 1
冷凍した牛肉を細く切ってミンチにします。削るようにしたり、大ざっぱに切ったり好みの切り方でよい。半解凍にして切ってもよい
-
- 2
玉葱をみじん切りにしフライパンに油を入れて強火で炒め塩胡椒し半透明になってきたら水を入れ水気がなくなる迄炒める。
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- 3
ボールにミンチ、パン粉、２の冷ました玉葱、ナツメグ卵を入れて粘りが出る位よーく混ぜる
-
- 4
3を野球ボール位の大きさに分け空気をぬいて形をととのえる
-
- 5
フライパンにサラダ油を入れ強火で両面を焼き、お皿に移しかえてレンジで3分程チンする。
-
- 6
ハンバーグを焼いたあとのフライパンに完熟トマトかホールトマトでもよいを入れケチャップとウスターソースと混ぜてソースを作る
-
- 7
煮詰めたトマトソースの中にレンジから取り出したハンバーグを入れてソースをからませて出来上がり。
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コツ・ポイント
冷凍した切り落とし肉を使う。玉葱は早くしんなりさせるため炒める途中水を入れ強火で水気がなくなる迄炒め冷ます。ハンバーグは両面を強火でさっと焼きレンジで中まで火を入れる。完熟トマトウスターソースケチャップでフライパンの旨味をソースにする
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