ただのうどん？いいえ、おいしいうどんです
yukkiﾀﾝ @cook_40209333
このうどんはだしがかなりおいしいです！
少し手間を加えるだけで
豪華に見えます(*・ｪ･*)ﾉ☆
このレシピの生い立ち
風邪引いたときに作りました。
ただのうどん？いいえ、おいしいうどんです
このうどんはだしがかなりおいしいです！
少し手間を加えるだけで
豪華に見えます(*・ｪ･*)ﾉ☆
このレシピの生い立ち
風邪引いたときに作りました。
作り方
- 1
材料を切る。いちょうぎりだったりほそぎりだったり。あとは、角切りだったり。
- 2
ゴボウを切ったあとは水にさらし。二回ほど繰り返したら(最近は旨味が消えないよう二回ほどだそう)、フライパンに油をしいて
- 3
そこにゴボウとお肉を投入(*・ｪ･*)ﾉ☆
すこししっかりめに炒めたら…
野菜(厚揚げなど除く)をいれ、さらに炒めます。 - 4
玉ねぎが炒まったところで、
水とだしの素をいれ煮込みまーす♪
この時、煮崩れしやすいものや、すぐ火が通るものをいれると○ - 5
そして、煮たってきたら灰汁が出てくるのでやっつけます。
アルミを丸め、広げ落し蓋のように～しばらくすると灰汁霊退散！！ - 6
残しておいたすぐ煮えるものを投入～φ(゜゜)ノ゜ﾎﾟｲｯ
- 7
ここで、味付け。少しずつみりんやしょうゆ
酒など～色味を見ながら。すこし色がついた頃、味を見て足りない時はまた足して～ - 8
砂糖をすこし入れます。それから煮込みます。最後は。。。あとに入れた野菜が柔らかくなったら、うどんをいれるであります！
- 9
ゴボウの旨味と野菜の旨味が出汁を征服だぁ！！
コツ・ポイント
ゴボウを炒めてください♪
ゴボウの旨味がよくでます★
鍋は使わず大きめのフライパンが○
炒めたあとそのまま水をいれれば
旨味も逃さず、洗い物も楽チン♪
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