皆がホメるフィナンシェ☻卵白消費に。
＊つくレポ10人突破ありがとうございます！
焼きたてでも、冷めてでも、おいしい☻
食べた皆に褒められる事間違いなし♪
このレシピの生い立ち
父が好きなフィナンシェを作り続けて十数年。色んなレシピに挑戦して、これにたどり着きました♡
皆がホメるフィナンシェ☻卵白消費に。
＊つくレポ10人突破ありがとうございます！
焼きたてでも、冷めてでも、おいしい☻
食べた皆に褒められる事間違いなし♪
このレシピの生い立ち
父が好きなフィナンシェを作り続けて十数年。色んなレシピに挑戦して、これにたどり着きました♡
作り方
- 1
【準備】
①卵白を常温に戻す
ペットボトルを使うと簡単に分けれます♡ -
- 2
②薄力粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダーを混ぜ合わせ、ふるいにかける
-
- 3
③型にバターを塗り、薄力粉をまぶしておく
このひと手間で、焼き上がった時に型からきれいにはがせます -
- 4
ボウルに卵白と砂糖を入れ、泡立て器で泡だてないように混ぜ、砂糖を混ぜ溶かす
-
- 5
バターを鍋に入れ中火にかける
-
- 6
細かい泡でいっぱいになったら焦げ始めの合図！
火からおろし、鍋を振り焦げ具合を、確認します -
- 7
写真ほどの焦げ具合でOK
-
- 8
卵白と砂糖の入ったボールに振るい合わせた粉を入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで切り混ぜする
-
- 9
ハチミツを加え、温かい溶かしバター(焦げの部分は全ていれず色づけ程度に加える)を少しずつ加え、ゴムベラで混ぜる
-
- 10
バターがきれいに混ざったら、ラップをして室温で30分〜60分ほど寝かす
オーブン180℃に予熱 -
- 11
型に生地を8〜9割ほど入れ、180℃で15〜20分ほど焼く
途中焼きむらが出ないように天板をひっくり返したり調整する -
- 12
途中温度が高いようであれば170℃にさげる
焼きたてでも
冷めてでも
翌日からもうまうま♡ -
コツ・ポイント
ワンボールクッキングなので、特にコツはありませんが、バターを焦がし過ぎた時は焦げの部分を少なめに加えるといいです♡
オーブン温度が高すぎると上手く膨らみません。。
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