鶏むね肉は、1cm位の厚さで一口大のそぎ切りにする。

ボールに１の鶏むね肉を入れ、塩麹を加えて揉み込んだら、ふたかラップをして冷蔵庫で30分～1時間位置く。

フライパンを熱して油小さじ1を入れ、３の鶏むね肉を１切れずつ並べて入れ、その上から油小さじ1をかける。

４のフライパンにふたをして中火でしばらく焼き、鶏むね肉の色が白っぽく変わって来たら上下をひっくり返す。

☆大葉を加えたレシピ
『超簡単！柔らか鶏むね肉と大葉の塩麹焼き』
（ID:20301531）

◆柔らか鶏むね肉レシピ
『ゆで鶏で作る★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。』
（ID:19897711）

『お手軽チキン南蛮！鶏むね肉の甘酢マヨ焼き』
（ID:19496894）

『たれ絶賛！元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏』
（ID:17853736)

※10を少ない油で作るレシピ
『油フライパン5mm！鶏むね肉ユーリンチー』
（ID:19726525）

『柔らかジューシー！鶏むね肉のと大葉の塩焼き』
（ID:19443172)

『鶏むね肉でも柔らかジューシー！塩唐揚げ』
（ID:18617127)

『レンジ４分★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。』
（ID:19982835）

『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
（ID:18949649）

『揚げずにさっぱり☆柔らか鶏むね肉南蛮漬け』
（ID:19709758）

『やわらかジューシー！鶏むね肉のねぎ塩だれ』
（ID:20406371）

『鶏むね肉が柔らかい！チーズタッカルビ焼き』
（ID:19726003）

『鶏胸肉で安くて満足満腹！ジューシー唐揚げ』
（ID:19333912)

『夏☆お酢でやわらか！鶏むね肉のさっぱり煮』
（ID:18659342)

『柔らかさにビックリ！鶏むね肉のチキン南蛮』
（ID:19721076)

『鶏むね肉と野菜の甘酢あんかけ（大戸屋風）』
（ID:19094071）

◆塩麹を使ったレシピ
『柔らかジューシー♪鶏むね肉の塩麹唐揚げ』
（ID:18360008）

『塩麹と砂糖で！べったら漬け風☆大根の漬物』
（ID:18082312）

『レンジ４分！柔らか鶏胸肉塩麹サラダチキン』
（ID:20061400）

『油大さじ１！揚げない★鶏むね肉塩麹唐揚げ』
（ID:19157077）

『朝食＆お弁当に♪鮭の塩麹みりん漬け焼き』
（ID:19088505）

『油はフライパン5mm！鶏むね肉塩麹唐揚げ』
（ID:19990513）

『木綿豆腐の塩麹照り焼き』
（ID:18448544）

『乾燥米麹200gで作りましょ♪【塩麹】』
（ID:18707093）