搾菜入り小松菜の甘くない中華白和え
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137
いつもと違う 甘くない白和えも美味しいです(*^^*)搾菜(ザーサイ)とごま油で旨味とコクを加えて中華風に～♪
このレシピの生い立ち
小松菜だけでも美味しいですが 三つ葉を加えると香りと食感がとても良くなります。甘い白和えが苦手な息子も この中華白和えは気に入ってくれました(*^^*)
搾菜入り小松菜の甘くない中華白和え
いつもと違う 甘くない白和えも美味しいです(*^^*)搾菜(ザーサイ)とごま油で旨味とコクを加えて中華風に～♪
このレシピの生い立ち
小松菜だけでも美味しいですが 三つ葉を加えると香りと食感がとても良くなります。甘い白和えが苦手な息子も この中華白和えは気に入ってくれました(*^^*)
作り方
- 1
塩(分量外)を加えた熱湯で小松菜を茹でたら冷水に取り４cm長さに切ります。三つ葉は３cm長さ、ザーサイは細切りにします。
-
- 2
水切りした豆腐、オイスターソース、すり胡麻、味噌、砂糖、鶏ガラスープの素、ごま油を合わせたらスプーンでよく混ぜます。
-
- 3
すり鉢がなくても大丈夫！少し豆腐の粒々が残るくらいが美味しい和え衣です。
-
- 4
茹でた小松菜とザーサイを加えたら衣とよく和えます。
必要に応じて鶏ガラスースの素(分量外)で塩分調整します。 -
- 5
小松菜だけでも美味しいですが 刻んだ三つ葉(茹でません)をたっぷり加えると 香りと歯触りの良い白和えになります。
-
- 6
甘味を抑えオイスターソースと味噌で旨味とコクをつけた中華白和えの完成です(*^^*)
-
コツ・ポイント
塊の搾菜は塩分が強いので塩抜きをしますが 加工品(ビン詰めなど)の場合はそのままでOKです。どんな野菜とも相性の良い白和え衣です。ほうれん草や人参、青梗菜などでもお試しください♪
忙しい‥ を理由に子供たちに料理を教えることなく、２人の子供は何もできないまま成人してしまいましたこの春から独り暮らしを始めた息子は出来ないながらも毎日自炊をしているようで、年中○○の作り方を教えてほしいと連絡がありますそれに感化されたのでしょうか、最近料理に興味を持ち始めた娘過去の反省も含めて子供たちの役に立てたらとはじめてみましたスマホ片手に作ってみてください (2013.8)
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