柑橘フルーツとゆずれもんのテリーヌ

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にしょ。 @cook_40044620

爽やかな柑橘果物を固めたゼリーです。DyDoゆずれもんジュースを使ってゼリーも爽やかに仕上がります！
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材料

15×8×高さ5cmのパウンド型
  1. 粉ゼラチン 5ｇ
  2. 水 20ml
  3. 甘夏みかん 1/2個
  4. はっさく 1/2個
  5. いちご 3個
  6. ■白ワイン 30ml
  7. ■砂糖 大さじ1
  8. ■DyDoゆずれもん 200ml

作り方

  1. 1

    ゼラチンを水に振り入れてふやかしておく。

  2. 2

    中に入れるフルーツを準備する。(はっさく、甘夏みかんは薄皮をむいておく)

  3. 3

    型にサランラップを敷いて、一段目のフルーツを敷き詰める。

  4. 4

    ゼリー液を作る。■の材料を鍋に入れて火にかけ沸騰したら火からおろし①のゼラチンを入れ溶かす。

  5. 5

    (省略可)鍋の底に氷水をあてて混ぜながら粗熱をとり、とろみがついてきたら残りのフルーツを鍋に入れて混ぜる。

  6. 6

    ⑤を省略した場合は残りのフルーツを二段三段目と並べ、粗熱をとったゼリー液を型に流し入れる。若干フルーツが浮き上がります。

  7. 7

    冷蔵庫で冷やし固める。

  8. 8

    好みの大きさに切り分けて出来上がり

コツ・ポイント

ゼラチンは緩めだと固まらないので、水分の分量に気を付けて下さい。少し固めの方が安心です。果物は缶詰でもなんでも大丈夫ですよ。水分をよく切って加えてください。
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