にんじんと大根の葉と油揚げの炒め物ご飯◎

beloved612
beloved612 @cook_40095475

大根の葉と油揚げとにんじんを甘辛く味付けした ご飯にピッタリな常備菜です。ダイエット中の常備菜にもなります。
このレシピの生い立ち
牛乳が飲めない家族に カルシウムを摂るレシピを考えました。

大根の葉には カルシウムと鉄が 豊富なので 特に
○成長期のお子さん
○女性
○中高年の方に おすすめです。

鉄の吸収率が上がるように 人参と油揚げも一緒に調理しました。

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材料

800mlの入れ物用です。
  1. 大根の葉 1本分
  2. にんじん 1/2本
  3. 油揚げ 2枚
  4. キャノーラ油 大さじ1
  5. 醤油 大さじ2
  6. 料理酒 大さじ1
  7. みりん 大さじ1
  8. 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    大根の葉をみじん切りにします。

  2. 2

    にんじんをみじん切りにします。

  3. 3

    にんじんをキャノーラ油でしんなりするまで炒めます。

  4. 4

    ③の上に 大根の葉とみじん切りにした油揚げをのせて 一緒に中火で炒めます。

  5. 5

    ④がしんなりしてきたら 予め計って混ぜておいた調味料を入れて 水分がなくなるまで炒めます。

  6. 6

    出来上がりです。

    16cmの 800ml入る 常備菜入れにピッタリな量です。

コツ・ポイント

にんじんを先に炒めると臭みが取れるので 苦手な方も食べやすくなります。

甘辛くして ご飯に合うようにしています。

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レシピ作者

beloved612
beloved612 @cook_40095475
に公開
2016/1 より MYキッチン開設しました。簡単&節約&入手しやすい食材で家族みんなで美味しく食べられる常備菜やおうちごはん作りをしています。MYフォルダ つくれぽ 印刷 レシピを読んで下さった皆様ありがとうございます。使用調味料は濃口醤油、白砂糖、塩、こうじみそ、三倍濃縮めんつゆ、ごま油、キャノーラ油(日清)など一般的です。レシピの題名は季節毎に変更するときがあります。
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