♪れんこんのはさみ焼き♪

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ミンチは安いしよく使います^ - ^もっとレパートリーを増やしたいなぁと思ってます。
このレシピの生い立ち
こちらは母レシピの、鶏だんご鍋に入れてる鶏だんごをアレンジさせました。基本があるので簡単です。

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材料

4人分
  1. れんこん 400g
  2. 小麦粉 適量
  3. ごま油 小さじ1
  4. ＊鶏ミンチの材料＊
  5. 鶏ももミンチ 300g
  6. 卵 1個
  7. 酒 大さじ1
  8. 塩 小さじ1/3
  9. ねぎ・しょうがみじん切り 各大さじ1
  10. 片栗粉 大さじ1
  11. 大葉(3等分して細切りに) 3枚
  12. しょうゆ 小さじ2

作り方

  1. 1

    れんこんは2、3㎜の幅に切り、水にさらしてザルにあげておきます。

  2. 2

    鶏ミンチの材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせます。

  3. 3

    れんこんの水気をキッチンペーパーでしっかり取り、小麦粉をまぶして、余計な粉をはらって並べます。

  4. 4

    半分の量のれんこんを並べたらタネを上に乗せていきます。

  5. 5

    もう半分のれんこんを重ねて少し上から押します。

  6. 6

    フライパンにごま油を熱して、れんこんを並べて、フタをして弱火〜中火で片面3〜4分ぐらいずつこんがり焼きます。

  7. 7

    焼けたらお皿に盛り付けて出来上がりです。

コツ・ポイント

れんこんの切れ端などはみじん切りにしてタネに入れると無駄になりません。

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皆さんのクックパッドの料理いつも参考にさせていただいてます(*☻-☻*)私は料理を作るのは好きですが、ずぼらなのと面倒くさがりな性格なので、皆さんより作る工程が省かれてる場合が多々あるかもしれませんが、ご了承くださいね（笑）私のような母親の作る料理を子ども達は美味しいと言ってくれるので日々頑張ってます^ - ^
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