豚小間切れ肉に下味の材料を全て加え、もんでおきます。

ボウルで衣の材料を全て混ぜ合わせます。

揚げる用のサラダ油を170度に熱します。

1で下味をつけた豚肉を、ピンポン玉くらいの大きさに丸めて バットに並べます。14個くらいできます。

4を7個、衣のボウルに入れ、菜箸で転がして衣を絡ませ、揚げていきます。

片面4分ずつ計8〜9分揚げて、中までじっくり火を通します。

きつね色になり、菜箸で持ち上げて、肉がぷすぷすとはじけていたら揚がった証拠です。

残りの7個も、同様に揚げます。