☆時短☆長ネギのみじん切り

拝啓神楽坂
拝啓神楽坂 @cook_40189328

よく使う長ネギのみじん切り、本当に簡単に出来て1分もかかりません。万能野菜なので、覚えておくと大分楽です。
このレシピの生い立ち
飲食店の調理場にいるときに学びました。簡単で楽しく時短できるオススメの方法ですよ。

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材料

  1. 長ネギ 1本

作り方

  1. 1

    長ネギを横に置き、根を切り落とし、根の方から包丁で斜めに2mm幅で2/3程度の深さに切り込みを入れていきます。

  2. 2

    ひっくり返し、根の方から同様に切り込みを入れていきます。

  3. 3

    根の方から小口切りにしていくと粗みじんになります。

  4. 4

    さらに細かくしたい場合は、全体を包丁で刻んでいきますが、たいていの場合は、この手技で十分なみじん切りになります。

コツ・ポイント

斜めに切っていく際に切りすぎても、切断されるだけなので問題ありません。
両面に切り目を入れた際には、まっすぐなネギが柔らかくなり、みじん切りにした際には、衣を纏った海老フライのように見えて楽しいですよ(^^)v
簡単ですぐに修得出来ます。

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レシピ作者

拝啓神楽坂
拝啓神楽坂 @cook_40189328
に公開
神楽坂在住の看護師です。学生の頃は創作居酒屋でアルバイトしており、調理師免許取得しました。作る相手さえいればどんな料理でもと思うけど、生憎独り身なので、ペットの餌よりひどい食生活です。そんな食生活を見直すべく今までメニューやまかないで考えたメニューを紹介していきます。簡単、手軽さとはいかないと思いますし、ブランクもあるため参考になるとは限りませんが、是非お試しあれ。
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