☆時短☆長ネギのみじん切り

拝啓神楽坂 @cook_40189328
よく使う長ネギのみじん切り、本当に簡単に出来て1分もかかりません。万能野菜なので、覚えておくと大分楽です。
このレシピの生い立ち
飲食店の調理場にいるときに学びました。簡単で楽しく時短できるオススメの方法ですよ。
作り方
- 1
長ネギを横に置き、根を切り落とし、根の方から包丁で斜めに2mm幅で2/3程度の深さに切り込みを入れていきます。
- 2
ひっくり返し、根の方から同様に切り込みを入れていきます。
- 3
根の方から小口切りにしていくと粗みじんになります。
- 4
さらに細かくしたい場合は、全体を包丁で刻んでいきますが、たいていの場合は、この手技で十分なみじん切りになります。
コツ・ポイント
斜めに切っていく際に切りすぎても、切断されるだけなので問題ありません。
両面に切り目を入れた際には、まっすぐなネギが柔らかくなり、みじん切りにした際には、衣を纏った海老フライのように見えて楽しいですよ(^^)v
簡単ですぐに修得出来ます。
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