ちゃんこ風
汁物として作りました。
このレシピの生い立ち
昔、なかがわというお店で食べたちゃんこ鍋が絶品で、真似て作ってみました。
作り方
- 1
もやしは、洗ってざるに。ニラはざく切り。にんにくは、半分に切ります。
- 2
ひき肉に、塩・砂糖・酒小さじ１/２ずつ、胡椒少々、ゴマ油小さじ少々、片栗粉小さじ１/２、卵１個を入れ、よく混ぜます。
- 3
２の材料で、肉団子を丸めます。
- 4
鍋に３カップの水、だしの素少々、塩小さじ１/２、薄口しょうゆ大さじ１を入れ沸かします。
- 5
肉団子を入れ、アクを取り、もやし、にらと入れて、沸騰したら出来上がりです。
コツ・ポイント
カツオだしとニンニクが決めてです。
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