塩麹きのことトマトでおしゃれな前菜♪
BUNBUN３０ @cook_40091067
塩麹きのこで簡単アンティパスト♪混ぜるだけなのにおしゃれ♪塩麹きのこは健康にもいいですよ～☆
このレシピの生い立ち
塩麹きのこダイエットというのがあるようで、塩麹きのこを使ったレシピを考えました。塩麹の酵素パワーときのこの食物繊維で相乗効果で体にいいそうです。
塩麹きのこの作り方は梨花4403さんのレシピID18878878を参考にさせていただきました。
塩麹きのことトマトでおしゃれな前菜♪
塩麹きのこで簡単アンティパスト♪混ぜるだけなのにおしゃれ♪塩麹きのこは健康にもいいですよ～☆
このレシピの生い立ち
塩麹きのこダイエットというのがあるようで、塩麹きのこを使ったレシピを考えました。塩麹の酵素パワーときのこの食物繊維で相乗効果で体にいいそうです。
塩麹きのこの作り方は梨花4403さんのレシピID18878878を参考にさせていただきました。
作り方
- 1
塩麹きのこをつくります。
しめじやエリンギなどのきのこを食べやすい大きさに切ります。 - 2
キノコをフライパンや鍋に入れ、お酒を振りいれ、蒸し焼きにして火を通します。
- 3
粗熱が取れたら塩麹と混ぜ合わせてしばらく置きます。２週間くらい保存できます。
-
- 4
トマトを輪切りにします。
塩麹キノコ、オリーブオイル、にんにく、胡椒を混ぜ合わせ、キノコの上に盛ります。 - 5
もこみちばりに追いオリーブをかけましょう。おしゃれに見えます。
-
コツ・ポイント
塩麹ときのこを混ぜる際は必ず粗熱をとってください。酵素は７０度以上になると失活してしまいます。レシピでは作りやすいようにオリーブオイルとにんにくになっていますが、私はガーリックオイルを使用しています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19703365
