超てぬき♪レンジでなすの揚げびたし
感謝！話題のレシピ入り。
揚げない揚げびたし。なすの種類は選ばず。
油塗ってチンして漬けるだけ。
色落なし。
このレシピの生い立ち
やっぱし揚げるのは面倒ですね。
('д')('З’）
超てぬき♪レンジでなすの揚げびたし
感謝！話題のレシピ入り。
揚げない揚げびたし。なすの種類は選ばず。
油塗ってチンして漬けるだけ。
色落なし。
このレシピの生い立ち
やっぱし揚げるのは面倒ですね。
('д')('З’）
作り方
- 1
水を200㏄お鍋で沸騰させたら、火をとめてから、白だし60㏄をたす。
濃い味がお好きなら白だし多めでもいいです。 - 2
これを冷ましておく。
お好みで、ラー油や酢を一滴たらしてもいいです。
- 3
なすびを洗ってから、お好きな食べ安さに切っておく。
皮面にも格子柄に切れ目を。 -
- 4
切ったなすびを、サラダ油大さじ１にゴマ油少々をたしたものに、なじませる。
（漬ける必要なし。漬けるなら30秒以下） -
- 5
全体的に油をいきわたらせます。
-
- 6
油のついたナスビを平たい耐熱皿に並べて、ピチッとラップをかける。
-
- 7
700wで３分～3分半、温める。
フニャ～となったらOKですが、
機種によりますので、確認しつつ温めてください。 - 8
温かいままのなすびからラップを外して、
冷ました白だしにつける。 -
- 9
あら熱が、取れてきたら冷蔵庫で冷やす。
-
- 10
汁から出して盛り付けて完成。
お好みで、かつお節をふってもいいかも。 -
- 11
ごまをふったら、こんな感じ。
-
- 12
前回は伏見なが茄子が手に入ったので使いました。
5センチぐらいの輪切りにしてから、
油をつけました。 -
- 13
伏見なが茄子だと、こんなキレイなアメジスト色に。
-
- 14
2023年4月16日
茄子の揚げ浸しの
人気検索トップ10入りしました。
ありがとうございます。 -
- 15
2024年1月13日、
話題のレシピ入りしました。
ありがとうございます。
UPから６年半かかりましたw。 -
- 16
ankotetu様にステキな色に仕上げていただきました。
こちらさすがにオーバーワークで疲れ出てます。
an様もご自愛を -
コツ・ポイント
冷やす白だしの汁には、隠し味で酢やラー油を一滴入れてもいいですね。
お鍋で揚げないので、茄子の色落ちの心配がいりません。
亀岡のうす紫なすなど、色合いを大事にしたい茄子を使うときにもおすすめの方法です。
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