カジキマグロのトマトソース
azzuuu @cook_40143100
トマトの甘みと酸味が絶品。贅沢なソースに絡めたカジキマグロを楽しんでください
このレシピの生い立ち
ワタナベマキさんのレシピ本の内容をアレンジしました。
カジキマグロのトマトソース
トマトの甘みと酸味が絶品。贅沢なソースに絡めたカジキマグロを楽しんでください
このレシピの生い立ち
ワタナベマキさんのレシピ本の内容をアレンジしました。
作り方
- 1
ミニトマトを半分に切って切り口に塩をさっと振っておく
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- 2
鍋に★を入れて火にかけ、お酢の香りが弱まるまで2分程煮詰める。カジキマグロの表面の水分をとって、鍋にいれ、両面を焼く。
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- 3
火が通ったらカジキマグロを取り出し、トマトをいれる。崩れるまで煮詰めて、カジキマグロの上からかける。
-
- 4
ディルを散らして出来上がり。
コツ・ポイント
お酢の尖った酸味がなくなるまでしっかり煮詰めてください。（顔を鍋の上に近づけて臭いが和らいでいたらOK）
トマトは身が崩れるまで煮詰めるとトロトロと美味しいソースに。
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