フライパンで挽肉を炒める。生姜しぼり汁、砂糖、豆板醤、酒を順に加える。味噌と水を加えてしばらく煮る。

醤油を加減して加える。煮汁がほぼ無くなったら、最後にごま油で照りを出す。