真砂こんにゃく～糸蒟蒻と明太子の炒め物
あわっこゆきこ @cook_40095671
明太子のプチプチした見た目も愛らしく食感もいい和風おかず。
ダイエットにもお弁当にも(^^)
このレシピの生い立ち
色合いが綺麗でお気に入り♡
母が作っていたので、見よう見まねで。
京都育ちの母の薄味もそのままです。
アプリでひらく作り方
- 1
糸こんにゃくは食べやすい長さに切っておきます。調理バサミで切ってOK♡
明太子はばらしておきます。 -
- 2
糸こんにゃくをフライパンに入れ、ひたひたの水を加えて沸騰させます。
あく抜きです。 -
- 3
水を捨てて、軽く炒めます。水分を飛ばす感じです。
-
- 4
糸こんにゃくの色が変わってきたら明太子を加えます。
-
- 5
明太子が全体に絡むように混ぜ、白だしを加えて更に軽く火を通します。
-
- 6
出来上がり！
-
コツ・ポイント
個人的な好みで無漂白の糸こんにゃくを使っています。少し茶色黒いのですが、、、味は◎
綺麗色に仕上げたい場合は白こんにゃくをお使い下さいね。
灰汁ぬきはどんなこんにゃくでも是非に。香りが違います(^^)
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