鱈の両面に塩コショウを振り、片栗粉をまぶす。玉ねぎを5㎜位の薄切り、人参、ピーマンを細切りにする。

★印の調味料を混ぜておく。

油を熱したフライパンで鱈を両面を焼き、器に盛る。同じフライパンで玉ねぎ、人参を炒め、しんなりたらピーマンも炒める。

混ぜ合わせた★を投入し3分程煮立たせたら火を止め、水溶き片栗粉を回し入れて混ぜる。

再び火をつけ(中火)、とろみが出てきたらごま油を入れて軽く混ぜる。鱈の上にあんをかけて出来上がり。