作り方
- 1
ナスはヘタを取って長めの乱切りにし、水にさらす。
- 2
1の水けをペーパーで取り、片栗粉をまぶす。
- 3
しょうがはせん切りにする。
- 4
フライパンに油を熱し、2をじっくりやわらかくなるまで炒める。
- 5
4に3を加えて炒め、調味料を加えて全体にからめる。
- 6
5に4～5㎝長さに切った万能ねぎを加えてサッと合わせ、仕上げにごま油で香りをつける。
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