大根の皮を剥き網の目に隠し包丁を入れ半分に切る。耐熱皿に並べラップをして4〜5分チンする（500w）

大根が熱いうちに下味用の麺つゆとおろしニンニクを混ぜたものを回しかけ、上下をかえし30分以上置く。途中でも上下を返す。

タレの調味料を合わせておく。

大根の汁気をペーパーに吸わせしゃぶしゃぶ用の肉で巻く。

フライパンにオリーブ油大さじ1弱ほど（分量外）とニンニクスライスを入れ弱めの中火にかける。ニンニクが色付いたら皿に取る。

フライパンの火を一旦消し、肉の巻き終わりが下になるよう並べ両面を焼く。油が多すぎるようならペーパーで軽くふき取る。

タレの調味料を混ぜたものを回しかけ上下を返しながらよく絡める。

肉巻きに4のニンニクスライスを乗せていただく。