簡単☆絶品☆茄子とじゃこの甘辛煮
クックTSURUKO @cook_40235741
甘辛い味付けに、ご飯やお酒がすすむ一品！！
温かくても、冷やしても美味しく頂けます。トロリとした茄子がたまらない(^^)
このレシピの生い立ち
いつものひき肉をじゃこにしてみました。
簡単☆絶品☆茄子とじゃこの甘辛煮
甘辛い味付けに、ご飯やお酒がすすむ一品！！
温かくても、冷やしても美味しく頂けます。トロリとした茄子がたまらない(^^)
このレシピの生い立ち
いつものひき肉をじゃこにしてみました。
作り方
- 1
茄子を食べやすい大きさに切って、水につけてアク抜きします
-
- 2
炒め油を鍋に入れ、茄子が少ししんなりするまで炒める。
-
- 3
茄子を炒めた鍋にじゃこ、とうがらし、分量の水と調味料を入れて煮汁が少なくなるまで煮る
-
- 4
火を止めて少し冷まし、味か染み込んだら出来上がりです。
-
コツ・ポイント
揚げる手間を省いて、炒めてます。炒め油が多めなので、少しヘルシーな油を使うと良いです。我が家は、こめ油を使用しています。
じゃこを鳥ひき肉、豚ひき肉に代えて作っても美味しく出来上がります。
お試しください(*☻-☻*)
巣立った子供達に伝えたくて、レシピの投稿を始めました。出来るだけ少ない調味料を心がけ、薄味に仕上げています。出汁は、昆布と鰹節で濃いめに取って、薄味でも美味しく食べれる様、又レモンや七味、辛子などを付けて、アクセントにしてます。繰り返し作る家庭料理を 投稿しています。 関西風味ですが、参考になれば、嬉しいです(*☻-☻*)
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