カジキマグロの煮付け☆旬を食べよう♪

kanonn.o's cooksnap of when they made カジキマグロの煮付け☆旬を食べよう♪.
ひまわり。chan
ひまわり。chan @himawari_chan_

旬を食べよう♪簡単☆ご飯が進む♪お弁当に・おつまみにも大活躍
このレシピの生い立ち
旬を食べよう♪カジキマグロが安かったので！ご飯が進むのでお弁当にヘビロテ♪

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材料

  1. カジキマグロ 2〜3切れ
  2. 干し椎茸 3〜4個
  3. 生姜 2枚
  4. 柚子 お好みで
  5. 調味料
  6. 干しシイタケ戻し汁 50cc
  7. 和風だし 小1/2
  8. 砂糖 大1と1/2
  9. 酒 大2 と1/2
  10. みりん 大2 と1/2
  11. 醤油 大2

作り方

  1. 1

    干しシイタケは戻しておく。前の晩にタッパに入れて置くとラクですが、戻し忘れた時はみじん切りにして、一緒に煮ても◯

  2. 2

    生姜を千切りにしておく。カジキマグロはボールに入れておく。分量外のお湯をたっぷり沸かす

  3. 3

    カジキマグロが隠れるまで、熱湯を注いで、裏側に返してすぐにザルにあげて水気を切っておく。

  4. 4

    調味料を鍋に入れて、ザルにあげたカジキマグロと椎茸を入れて煮る

  5. 5

    落としぶたをして5分中火〜弱火

  6. 6

    5〜6分たったら弱火にして生姜を入れて香りを汁に移す。スプーンで汁気を全体にかかるように何度かかけて2〜3分くらい続ける

  7. 7

    椎茸も裏返して汁気を吸わせてね。全体に汁気が回ったら出来上がり♪

  8. 8

    煮汁だけ残して、煮詰めてかけても。柚子などあったら添えても美味しいです。生姜も嬉しい効能たくさんなので一緒にどうぞ♪

  9. 9

    レシピ少し修正してます。辛い場合はお水大さじ1〜少量ずつ足してみてね。
    椎茸なしバージョン♪ぶりの煮付けも〇

コツ・ポイント

生姜を煮詰めてしまうと苦味が出てしまうので、さっと汁気に香りが移ったのを確認したら仕上げてね。生姜には嬉しい効能がたくさんあるので、是非一緒に食べてね。干しシイタケのダシが決め手☆

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レシピ作者

ひまわり。chan
ひまわり。chan @himawari_chan_
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【旨い！ゴーヤチャンプル】殿堂入り♪本掲載☆感謝☆ありがとうございます。大切な人の「美味しい笑顔」って最高に嬉しいですよね＾＾創作料理が大好き。 基本をベースにアレンジをすることが大好き。毎晩のおかずになる家庭料理中心。冷蔵庫の残り野菜などを定番料理にいれちゃいます。☆アップした後にもアレンジレシピ追加してます。美味しさを追求し、レシピが変わっている場合もあります。
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