カブは皮をむき5ミリほどの厚さに切り、いちょう切りにする

切ったカブをボウルに入れ、塩で揉む。10分ほど放置し、水分が出て食べやすい固さになったら水分を捨てる。

カブを鍋に移し、醤油大さじ1 みりん大さじ1を入れて2分ほど炒る。カブ全体に色味がつけばOK。

皿に移し、最後に一味か七味をかけて出来上がり。