切り干しだいこん(煮物)
おおみやばあば @cook_40243837
我が家の切り干し大根です。
気分でいろいろな物を入れますが、今日はシンプルに仕上げました。
このレシピの生い立ち
何時も、メケントウでやってきたので、今日は慎重に記録しながら作りました。
メインのおかずのおともにいいですね。
切り干しだいこん(煮物)
我が家の切り干し大根です。
気分でいろいろな物を入れますが、今日はシンプルに仕上げました。
このレシピの生い立ち
何時も、メケントウでやってきたので、今日は慎重に記録しながら作りました。
メインのおかずのおともにいいですね。
作り方
- 1
切り干し大根を、水を替えながら2~3回もみ洗いします。
- 2
沸騰した鍋に、切り干し大根を入れ、サットゆでます。ゆで過ぎるとうまみが抜けてしまいます。クッキングペーパーで絞ります。
-
- 3
材料、全部です。
-
- 4
鍋にサラダ油、大さじ2を入れ、まず切り干し大根をよく炒めます。
味が染み込みやすくなります。 -
- 5
4の中ににんじん、油揚げ、乾燥しいたけを入れ又、2分位炒めます。その中に、水200ccを入れ 中火2分、弱火2分煮ます。
- 6
中火、弱火4分、煮たら●を加え、中火で5分、煮て後は強火で、煮汁が少し残る位まで炒り煮をします。出来上がりました。
-
コツ・ポイント
切り干し大根の量によって醤油を調節してください。余り、柔らかくならないようにしてください。
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