じゃがいもは角切り、人参はいちょう切り、玉ねぎは薄切りにする。

鍋にサラダ油をひき、ナイタイ和牛を炒める。

じゃがいも、人参、玉ねぎと水（分量外）を入れて煮込む。

◇ルウの作り方①
フライパンにサラダ油をいれ、火をつける。

◇ルウの作り方②
弱火の状態で、ふるった小麦粉を入れ、ゆっくり炒める。

◇ルウの作り方③
水分が蒸発して団子状からペースト状になったら、水の半量を少しずつ加え、ダマにならないように練り上げる。

◇ルウの作り方④
まとまってきたら、残りの水を加えて仕上げる。

じゃがいもが柔らかくなったら、えだまめ、★、◇のルウを加える。

最後に水を加えて、とろみを調整する。