豚肉は一口大に切り、塩ｺｼｮｳをします。たまごは割りほぐし、豆腐は水切りしておきます。

ｺﾞｰﾔは縦半分に切り、種を取り、横1cm幅に切ります。

塩を入れ沸騰させたお湯でｺﾞｰﾔを30秒茹でます。茹で上がったらすぐ冷水にさらし、ざるにあけて水気をきります。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を熱し、ｽｸﾗﾝﾌﾞﾙｴｯｸﾞを作るようにたまごを炒めたら、お皿に移します。

同じﾌﾗｲﾊﾟﾝで(たまごが残っていても大丈夫)豚肉をﾋﾟﾝｸ色が少し残るくらいまで炒め、たまごと同じお皿に移します。

同じﾌﾗｲﾊﾟﾝにｺﾞｰﾔ→もやし→お皿に移したたまごと豚肉の順で炒めていきます。

最後に水切りした豆腐を手で潰して入れて、塩ｺｼｮｳをして炒めます。

鍋のまわりから醤油を入れてｻｯと炒め、出来上がり♪