作り方
- 1
鯛の切り身ではなく、アラを使う方は、血合いを抜くために、熱湯をアラにかけてください。
- 2
調味料を全てフライパンに入れ、沸騰させます。
沸騰したら、鯛を入れてください！ - 3
強火と中火の間で、13分から15分、煮立ててください。
アルミホイルなどで、蓋をします。
空気の出口は作ってくださいね！ -
- 4
たまに、蓋を開けて、鯛の上の汁に浸ってない所に、おたまでお汁をかけてください。
-
- 5
味見をして、薄かったら醤油を足してください。
濃かったら、そのままか、気になるようでしたら酒を入れてください。水は厳禁。 - 6
盛り付けて完成です！
骨に注意してくださいね！ - 7
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コツ・ポイント
グツグツ煮立てることで、魚特有の生臭さを取り除きます。
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