焼きナス？ 蒸しナス？

はじめてのつくれぽをする
デンブン
デンブン @cook_40189622

ナスを使った簡単な一品。
焼きナスと言いますが、実際にはナス自身の水分での蒸し焼きです。
このレシピの生い立ち
嫁がナス好きなので。

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材料

1-2人
  1. ナス 3本
  2. 生姜 すりおろした 好み
  3. 鰹節 好み
  4. ポン酢 好み

作り方

  1. 1

    ナスのヘタから尾までの側面に沿って、12時、4時、8時の位置に、フォークを刺して、穴を開ける。
    開けないと破裂すかな？

  2. 2

    ガスコンロに並べて、弱火に。
    (ヘタ落としてますが、落とさない方が良かったです。)

  3. 3

    最初の一面は弱火で4、5分焼く。
    ナスの表面から水分が抜けて皺が出てくる。ナスを回転させる。(我が家は片面コンロのため)

  4. 4

    次の面からは、弱火で3分程度。
    写真くらいが目安です。

  5. 5

    各面を焼いたらコンロから上げる。そして、ヘタをカット。

  6. 6

    熱いうちに皮剥く。火傷に注意！
    フォークで刺したラインに沿うと剥きやすいです。

  7. 7

    後は好みですが、私は一旦冷蔵庫で冷やしてから、鰹節、擦った生姜を乗せて醤油かポン酢で！

コツ・ポイント

皮が上手く剥けるかのみ！

冷めると皮が剥きづらいので、熱いけど頑張って！
古いナスも皮が剥きづらいので、鮮度が高いうちがオススメです。
クタクタなのが好きな人は、焼く前にヘタの下を一周切り込みを入れると、皮が剥きやすいです。

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レシピ作者

デンブン
デンブン @cook_40189622
に公開
私のお袋であるさち子さんは、何でも手作りが好きな人で、その味で育った事が、幸か不幸か？恐らく妹も苦労しているはず。平日は家事を一切していないので、妻への罪滅ぼしを兼ねて、作ったご飯の備忘録です。
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