お鍋に低温調理器ANOVAとお湯を入れ、67度30分にセット。

密封袋に常温に戻しておいた卵を入れ、お湯に投入。

30分経ったら取り出します。

途中、67度20分の状態です。
全体的に柔らかめが好きな方向け。

67度30分。
黄身がしっかりほんわりのこのくらいが私の好みです。

ポン酢をかけていただきます。