鱈と新じゃがベーコンの香ばし醤油炒め
Aya_1983__ @cook_40038998
淡白な鱈に旬の美味しい新じゃがいも、さらにベーコンで旨みをプラスして香ばしい醤油味の炒め物に。とっても美味しいですよ^^
このレシピの生い立ち
鱈を買ってあったので家にある食材と合わせて
素材の旨みを活かした一品にしてみました♪
鱈と新じゃがベーコンの香ばし醤油炒め
淡白な鱈に旬の美味しい新じゃがいも、さらにベーコンで旨みをプラスして香ばしい醤油味の炒め物に。とっても美味しいですよ^^
このレシピの生い立ち
鱈を買ってあったので家にある食材と合わせて
素材の旨みを活かした一品にしてみました♪
作り方
- 1
鱈は三等分に切る。
新じゃがいもはよく洗って皮つきのまま食べやすい大きさに切り、水にさらして水気を切る。 - 2
ベーコンは4～5cm長さに切る。
しめじは石づきを落として小房に分ける。 - 3
フライパンにオリーブオイルを熱して
ベーコンを炒める。 - 4
ベーコンから脂が出てきたら新じゃがいもを加えて、中火でじっくり焼き色を付けるように炒める。
- 5
さらにしめじを加えて炒め 塩胡椒する。
-
- 6
５を一旦取り出し、続けて鱈を両面色よく焼く。
- 7
鱈に火が通ったら５を戻し入れて木べらでサッと炒め合わせ、醤油を回しかけ さらに全体を木べらで返すようにして炒め合わせる。
-
- 8
器に盛り付け、パセリをちらして完成。
-
- 9
＊木のプレートにサラダ等と一緒に盛り付けてカフェ飯風にしてみました♪^^
-
コツ・ポイント
１→新じゃがいもは 小さめに切って火の通りを良くします。 また、皮付きのまま使って豊富に含まれているビタミンCをしっかり摂取！
７→鱈の身が崩れないように木べらで優しく炒め合わせます。
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