巻き簾を用意しておいてください。

卵、味の素、かつおだし を入れてかき混ぜます。

水を入れて更にかき混ぜます。

フライパンに油を広げ、弱火と中火を間で卵を巻いていきます。
巻くたびに油を引くとフライパンにくっつきにくくなります。

焦げないようにサッと巻いてください！

全て巻き終えたらフライパンに蓋をするように巻き簾を乗せます。
そのままフライパンを逆さにして卵移します。

フライパンから巻き簾に卵を移したら、きつめに巻きます。

しっかり押さえて巻いてください！

このまま1.2分ほど放置します。
この間に使った調理器具洗っちゃいましょう！

5等分ぐらいに切ってお皿に盛りつけて完成です！