夏野菜の出汁酢漬け
暑い季節にぴったり。
さっぱりおいしい野菜の出汁酢漬けです♪
このレシピの生い立ち
じめじめ蒸し暑いのでさっぱりしたものが食べたくて。
作り方
- 1
ミディトマトを湯むきする。(ヘタを取りお尻の部分につまようじで一か所穴をあけてから熱湯にさっとくぐらせて冷水に取る)
- 2
茄子はヘタの部分を切り落とし、ピーラーで皮をむき、ラップをしてレンジ(600W)で2分加熱する。
- 3
みょうがは根元を少し切り落として縦半分に切り、1分弱茹でる。
- 4
【A】をチャック付き密閉袋に入れ、ミディトマト、茄子、みょうがを漬けて冷蔵庫で冷やせば出来上がり。
- 5
出汁、酢はお好みのものを使ってください。
私はかつおと昆布の出汁、果実の酢を使って作りました♪ -
コツ・ポイント
写真ではオクラも彩りに一緒に盛り付けてありますが、漬けると変色するので茹でたものを添えただけです。
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