作り方
- 1
筍は皮をむき、鍋に入れてヒタヒタに被るくらいの研ぎ汁で煮る。
- 2
串が通るくらいに茹で上がったら水煮完成。
- 3
筍をお好みの大きさにきり、だし汁で煮る。
- 4
酒、砂糖、みりん、醤油の順に入れて煮る。
- 5
ある程度の時間が経ったら火を止めてしばらく置く。
コツ・ポイント
特にありません。
筍は水煮してあるので、少し煮込んで置いておけばOKです。
煮物は冷める時に味が染み込むので。
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