今回は鯵の3枚おろしを使用。骨をしっかりと抜き、塩・ブラックペッパー・酒を振って10分程おきます。

しっかりと水気をふき取り、小麦粉をまぶします。
続いて、溶き卵にくぐらせます。

パン粉に粉チーズを混ぜ、衣をつけます。

フライパンに3cmほどのサラダ油を熱し、揚げ焼きのように火を通します。
衣がサクッときつね色になったら出来上がりです。