鮭は1口大に切り、塩胡椒を両面にする。玉ねぎは薄切り。ほうれん草は5cm幅に切る。しめじは石づきを取って小房に分ける。

鍋にバター10gを熱して鮭を皮目から焼く。両面焼き色がついたら皿に取っておく。

そのままの鍋にバター10gを熱して、玉ねぎしめじほうれん草を炒める。しんなりしたら、塩胡椒をする。

火を止めて小麦粉を入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

火をつけて☆を入れる。沸騰してコンソメが溶けたら、豆乳を入れて沸騰する手前まで煮込む。

鮭を戻し入れ、2〜3分程コトコト煮て完成！