簡単！ピーマンとしめじとエビ炒め

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中国上海☆きい
中国上海☆きい @cook_40248610

材料をすべてさいの目切りにして、塩でシンプルに炒めます。ピーマン苦手でもおいしく感じます♪
このレシピの生い立ち
これは良いのか悪いのかピーマンの風味をそれほど感じません。ピーマンが苦手だけど、健康のた
めに食べたい人にはいいかも。

上海に住んでいた時によく作っていました。中国人の家族から教えてもらいました。

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材料

2人分
  1. エビ（種類は何でもよい） 50g
  2. ピーマン 1個
  3. しめじ 1/2株
  4. 塩 適量（好みの加減で）
  5. 砂糖 少々

作り方

  1. 1

    ピーマン、しめじ、エビをさいの目切りにする

  2. 2

    油をひきエビを炒めて、色が変わったらいったんお皿に取り出す

  3. 3

    ピーマンとしめじを入れて炒める、少し水をいれて煮る感じで。

  4. 4

    野菜に火が通ったらエビをいれ、塩、砂糖を入れ、数分炒めとろっとしたら出来上がり！

コツ・ポイント

砂糖は隠し味としてほんの少し（ひとつまみほど）いれます。甘くなるとおいしくないです。

片栗粉は使わないのにとろっとした食感になります。スプーンですくい、ごはんの上にかけて食べてもおいしいです。

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レシピ作者

中国上海☆きい
中国上海☆きい @cook_40248610
に公開
中国の上海在住です。国際結婚をして義理両親と同居中です。途中7ヶ月間オーストラリアに住んでいました。
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