ナスの煮浸し
ばぁばのれしぴ @cook_40177371
揚げるのが面倒なので
多目の油で焼きびたしにしてます。
翌日は、更に味が染みてます。
夏などは、冷やした物も、美味です。
このレシピの生い立ち
いただき物のナスを、美味しく食べたくて。
ナスの煮浸し
揚げるのが面倒なので
多目の油で焼きびたしにしてます。
翌日は、更に味が染みてます。
夏などは、冷やした物も、美味です。
このレシピの生い立ち
いただき物のナスを、美味しく食べたくて。
作り方
- 1
なすは、縦に切ってから
蛇腹になるように、細かく切れ目を入れてから、横に２か、3等分に切り
水に入れてあくを抜く。 - 2
キッチンペーパーで、良く水気を拭き取ります。
-
- 3
フライパンに、油を入れ、
水気を取ったナスを
皮が下になるように並べます。
ナスを入れてから、コンロの火をつけて下さい -
- 4
皮に焼き色がついたら、返します。
両面焼き色をつけます。
油がはねるので気をつけて下さい。 -
- 5
別の鍋に、分量の水と調味料を入れ
ナスを入れて、落し蓋をして
10分程弱目の中火で煮ます。 -
コツ・ポイント
2種類の油を半分にしてます。
ナスを、入れてから油を温める事で
油はねが、減ります。
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