アメリカ西海岸風☆魚介のトマトスープ
イオンワールドフェア @cook_40095589
カリフォルニア・サンフランシスコで愛される、魚介とトマトのうまみたっぷりの煮込みスープ♪簡単に本格的な味が楽しめます☆
このレシピの生い立ち
フランスのブイヤベースにも似た料理です。本場サンフランシスコでは、その日にとれた様々な魚介類をふんだんに入れて作るそう。殻つきのえび、貝類からよいだしが出て、スープが極上の味わいに仕上がります。
アメリカ西海岸風☆魚介のトマトスープ
カリフォルニア・サンフランシスコで愛される、魚介とトマトのうまみたっぷりの煮込みスープ♪簡単に本格的な味が楽しめます☆
このレシピの生い立ち
フランスのブイヤベースにも似た料理です。本場サンフランシスコでは、その日にとれた様々な魚介類をふんだんに入れて作るそう。殻つきのえび、貝類からよいだしが出て、スープが極上の味わいに仕上がります。
作り方
- 1
今回のおすすめ食材は、アルゼンチン赤えびとあさりです。
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- 2
あさりは薄い塩水（分量外）につけて砂出しをする。
- 3
たまねぎは角切り、にんにくは皮をむいて包丁の腹でつぶす。
- 4
鍋にオリーブ油を熱して<3>を加え中火で炒め、しんなりしたらAを加え、弱中火で時々かき混ぜながら30分ほど煮込む。
- 5
赤えびは殻つきのまま背に竹串をさして背ワタを取り除き、<2>とムール貝はよくこすり洗いして、ムール貝の髭ははさみで切る。
- 6
たらは洗ってペーパータオルで水気をふきとり、半分に切る。
- 7
<4>に<5>、<6>を加えてふたをし、貝の口が開くまで中火で煮る。
- 8
塩、こしょうで味を調え、イタリアンパセリを散らす。
- 9
おすすめアメリカワインマリアージュ「ロバート モンダヴィ ウッドブリッジ エクストラ ドライ」
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コツ・ポイント
魚介に火を通しすぎないように、まずはトマトソースを煮込んでから魚介類を加えてさっと煮ましょう。
世界を旅すると、新しい発見がいっぱい。初めて食べる料理やその国ならではの食文化。世界にはまだまだ「いいもの」がたくさんあります。でも、行かなきゃ分からないなんてつまらない。本場の雰囲気さながらに、日本にいながら「いいもの」を楽しんじゃおう！というのがイオンワールドフェアのキッチンです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19752894
