作り方
- 1
ナスは縦半分に切り乱切りにして、水につけてアクを抜く。
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- 2
長ネギはみじん切り、大葉は千切り、しょうがは摩り下ろす。
★の調味料を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。 -
- 3
10分以上水につけたナスを水切りし、900wなレンジで1分半加熱する。
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- 4
フライパンにごま油を熱しナスを加え、1分半位強火で炒める。
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- 5
ナスの白い部分がトロッとしてきたら火を止める。
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- 6
深さのある器にナスを盛り、摩り下ろししょうがを表面全体に乗せる。
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- 7
長ネギ・大葉を乗せ、合わせ調味料を注ぎ入れ、20分以上漬け込む。
（冷たく食べる際は、冷蔵庫で40分以上） -
- 8
ナスに味が染みたら、お召し上がりください。
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コツ・ポイント
ナスは油を吸いやすくカロリーが上がりがち…
水に浸すことでスボンジ状のナスに水が入り、また、レンジで加熱する事で少量の油ですみます。
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