蓮根の梅肉酢和え
株式会社マルハ物産 @maruha_kitchen
さっと湯がいた薄切り蓮根をかつおだしと梅干しをきかせた酢で和えました。箸休めにもぴったりのさっぱりとしたおつまみです。
このレシピの生い立ち
おせち料理の酢蓮が大好き！もっと手軽に蓮根のさっぱりとしたおつまみが食べたくて。
紫蘇も蓮根もアレルギー対策に良いので体調を整えたいときたくさん作って常備菜にするのもおすすめです！（Foodbiz-net.com様考案のれんこんレシピです）
蓮根の梅肉酢和え
さっと湯がいた薄切り蓮根をかつおだしと梅干しをきかせた酢で和えました。箸休めにもぴったりのさっぱりとしたおつまみです。
このレシピの生い立ち
おせち料理の酢蓮が大好き！もっと手軽に蓮根のさっぱりとしたおつまみが食べたくて。
紫蘇も蓮根もアレルギー対策に良いので体調を整えたいときたくさん作って常備菜にするのもおすすめです！（Foodbiz-net.com様考案のれんこんレシピです）
作り方
- 1
蓮根は薄くスライスし、水にさらす。酢、だしの素、叩いた梅肉を合わせておく。
- 2
蓮根の水気をきり、沸騰させた湯でさっとゆがいて湯切りをしたら梅肉酢とすぐ和えてなじませる。
- 3
千切りにした大葉と白ごまを加え、盛り付ける。
コツ・ポイント
柔らかな新蓮根はポリフェノールたっぷりの皮ごと薄くスライス。さっと湯がいたものを熱いうちに合わせ酢に和えると味がよくしみこみます。紫蘇は変色するので食べる直前に和えます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19759155
