アジのなめろう
新鮮な鳥取港のアジをなめろうにしました。
このレシピの生い立ち
新鮮でしっかり血抜きされたアジが手に入ったので。
作り方
- 1
アジは鱗をとり、3枚におろす。身を1センチくらいに切る。
- 2
大葉は細長くみじん切り。ネギは白い部分を細かく切る。
- 3
まな板の上に材料をすべてのせて、包丁2つでたたく。
- 4
少し粘り気が出てきたらとめて、盛り付けて完成。
コツ・ポイント
根気よくたたくと旨味が増します。大葉多めだと美味しい。
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