作り方
- 1
お米を洗い、酢飯用に炊く。
- 2
塩鮭を焼く。
- 3
ごはんにすし酢を混ぜ、酢飯を作る。
- 4
きゅうりを小口切りにし、塩小さじ1をなじませておく。
- 5
溶き卵に塩少々を入れ、多めのゴマ油で炒り卵にする。
- 6
②の鮭を、焦げが入らないよう骨と皮を取ってほぐす。
- 7
③の酢飯に⑤⑥を混ぜ込む。
- 8
④のきゅうりを洗って水気を絞り、白ごまと一緒に⑦に混ぜ込む。
コツ・ポイント
きゅうりはあまり太すぎない方が馴染みます。
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