簡単♪ヘルシー♪野菜たっぷりトマト煮込み
ふじっくまゆこ @cook_40250129
材料を切って圧力鍋で煮込むだけ！野菜たっぷり&油を使わないのでとってもヘルシーです。パスタにかけてもgoodです。
このレシピの生い立ち
週末にたっぷり作って、タッパーに入れて冷凍保存。仕事が忙しいとき、よく、ごはんとこのトマト煮込みをお弁当にしてました。
簡単♪ヘルシー♪野菜たっぷりトマト煮込み
材料を切って圧力鍋で煮込むだけ！野菜たっぷり&油を使わないのでとってもヘルシーです。パスタにかけてもgoodです。
このレシピの生い立ち
週末にたっぷり作って、タッパーに入れて冷凍保存。仕事が忙しいとき、よく、ごはんとこのトマト煮込みをお弁当にしてました。
作り方
- 1
野菜を切る。(白菜はざく切り、玉ねぎ、えりんぎ、人参は1センチ角、なす、かぼちゃは2センチ角、セロリは5ミリ幅)
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- 2
鶏肉を６等分にし、塩コショウする。(ほろほろに崩れるので切らなくてもokです)
- 3
にんにくは潰す。
- 4
圧力鍋に野菜を投入。
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- 5
鶏肉を投入。
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- 6
ホールトマトを手で粗く潰しながら投入。水50cc(分量外)、ニンニク、コンソメ、ローリエを入れて、中火にかける。
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- 7
カサが減ってきたら、ざっくり混ぜ、フタをしめ圧をかけて15分。
- 8
圧が下がるまで放置。
フタを開けるとこんな感じ。 -
- 9
ローリエを取り除き、大豆、塩、コショウ、砂糖を入れ、ざっくり混ぜ中火で10分。
- 10
お皿に盛り、粉チーズ、パセリ、ブラックペッパーをかけたら出来上がり♪
- 11
鶏肉のかわりに、輪切りにしたウインナー(3〜4本)にしても美味しいです。その場合、ウインナーは9のタイミングで投入。
- 12
(おまけ)こはんにとろけるチーズとトマトをのっけてレンジでチン♪1人ランチに♪
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コツ・ポイント
野菜はなんでもいけるかと！冷蔵庫のお掃除にも。※(白菜orキャベツ、セロリ、玉ねぎ、豆、エリンギ)は入れましょう！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19762619
