副菜：きゅうり 浅漬け
まめ＠しゅふ @cook_40050684
塩こうじレシピ
このレシピの生い立ち
塩こうじで減塩したい！
通常の漬物塩分量は約３％⇒塩糀と冷蔵庫の力を借りて１%未満で作ります
塩分量は ID:19292877を参照
作り方
- 1
きゅうりを食べやすい大きさに叩き割って、ポリ袋に入れる
重さを計る -
- 2
塩糀の量を計算
きゅうりの重さ100gあたり大１／２（塩分約１%）で計算する - 3
ポリ袋に入れて揉み込む
冷蔵庫へ1時間ほどで美味しく漬かる -
コツ・ポイント
身体と心に必要な食事を作る為に
材料の計量⇒塩分量を計算⇒調味料の計量
これでいい塩梅に作れます
計りましょ
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