ゆかさんの★ジューシー叉焼★
yukaオモニ @cook_40113201
“チャーシュー”と呼んでいますが、煮豚かも ( ´艸｀)
柔らか叉焼です♡
このレシピの生い立ち
火の通りが心配で、煮込み過ぎで、味濃くなりがちに…
別茹でしているいうブログを読み、我が家レシピに取り入れました。
ゆかさんの★ジューシー叉焼★
“チャーシュー”と呼んでいますが、煮豚かも ( ´艸｀)
柔らか叉焼です♡
このレシピの生い立ち
火の通りが心配で、煮込み過ぎで、味濃くなりがちに…
別茹でしているいうブログを読み、我が家レシピに取り入れました。
作り方
- 1
フォークで、全面をさします。
-
- 2
タコ糸を巻く。
ブロックの幅が広いのは、脂身を外側に二つ折りにして、縛ります。 -
- 3
ゆで卵も作っておく。
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- 4
フライパンで、焼き目を付ける。
(油は不要) -
- 5
浸る位のお湯で、グラグラ煮る。
完全に、肉に火を通す。 -
- 6
別の鍋に、☆を入れて、一煮立ちさせ、最後に味醂と蜂蜜も加える。
-
- 7
❻の鍋に、茹でた肉と、浸かる位の茹で汁を移す。10分位煮込んだら、火を止めて、ゆで卵の投入！
そのまま、4〜5時間放置 -
- 8
＼(^o^)／ 完成 !
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- 9
煮汁を使いラーメンにしてもOK。
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コツ・ポイント
紹興酒を使うと、本格中華って感じです (*^^)v
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19765738
