(ほぼ)混ぜるだけ 本格カルボナーラ
しほつま @cook_40262616
生クリームを使わない本場のカルボナーラが、ほぼ混ぜるだけで完成。簡単ですが、お味はとても本格的です！
このレシピの生い立ち
生クリームを買っても余らせるから買いたくない、でもカルボナーラが食べたい・・・と思い。
生クリームを使わないカルボナーラのレシピをたくさん調べて、配合を何度か試し、私なりの黄金比を見つけました！
(ほぼ)混ぜるだけ 本格カルボナーラ
生クリームを使わない本場のカルボナーラが、ほぼ混ぜるだけで完成。簡単ですが、お味はとても本格的です！
このレシピの生い立ち
生クリームを買っても余らせるから買いたくない、でもカルボナーラが食べたい・・・と思い。
生クリームを使わないカルボナーラのレシピをたくさん調べて、配合を何度か試し、私なりの黄金比を見つけました！
作り方
- 1
にんにくはみじん切りに、火をつける前のフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で香りが立つまで炒めます。
- 2
香りが立ったらベーコンを入れ、焦げ目がつくまで炒めます。
炒め具合はお好みですが、私は写真くらいカリカリにしちゃいます。 -
- 3
ベーコンを炒めている間に、全卵・卵黄・粉チーズをボウルに入れてよく混ぜます。
- 4
炒めたベーコンも投入してソース完成、これくらいだまになってて大丈夫。
-
- 5
たっぷりのお湯を沸かし、塩(分量外)を入れてパスタを茹でます。
塩はお湯1Lに対し10g(小さじ2)が目安。 - 6
パスタは表示時間の1分前くらいに味見、好みの固さで引き上げて、先ほど作ったソースに投入し、よーく和えます。
-
- 7
パスタの熱でチーズが溶けてソースのだまがなくなったら完成！
- 8
アレンジ:にんにくなしでベーコンを炒め、ソースにトリュフ(オイル漬けが輸入食材店で売ってます)を刻んで入れるとリッチ！
コツ・ポイント
パスタをソースに和える際は手早く！
ほぼ心配ないですが、卵に火が入ってしまうのを防ぐためです。
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![カルボナーラ[本格]-レシピのメイン写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/recipes/4062476/240x320cq80/photo.jpg)
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