蓮根シャキシャキ！和風ハンバーグ
シャキシャキ食感と大葉の香り❤ゆずポンもオススメです！
材料は分かりやすいよう１人前ですが、写真は３人分です。
このレシピの生い立ち
買い物がかち合って、「レンコン」「短時間」「主菜」というお題で (^_^;)
家族に好評だったのでアップします。
蓮根シャキシャキ！和風ハンバーグ
シャキシャキ食感と大葉の香り❤ゆずポンもオススメです！
材料は分かりやすいよう１人前ですが、写真は３人分です。
このレシピの生い立ち
買い物がかち合って、「レンコン」「短時間」「主菜」というお題で (^_^;)
家族に好評だったのでアップします。
作り方
- 1
レンコンは皮を剥いて、ボールに約半量をおろしがねですりおろします。切らずに目検討で大丈夫✌
- 2
残りのレンコンを5ミリ厚ぐらいにカットし、粗みじんにします。
- 3
大葉は飾り分を残して細切りに。
- 4
刻みレンコンと※印の食材を残して、全部１のボールに入れます。
- 5
粘りが出るまで捏ね混ぜたら、刻みレンコンを入れて全体に混ぜます。
- 6
タネを小判形に整形します。この時、両手でキャッチボールするようにして空気を抜きます。真ん中におへそもつけてね。
- 7
オイルをフライパンに引いて熱し、タネを並べて蓋をして中火で焼きます。
このあたりで大根おろしの準備。 -
- 8
片面に焼き色をがついたらひっくり返して、全体がふくっと膨らむまで中弱火で5~6分焼きます
- 9
7~8の間に大根おろしを作ります。垂れてこないぐらいに汁を絞りますが、栄養価の高い皮と絞り汁は捨てずに味噌汁に使ってね。
- 10
ハンバーグをつま楊枝で刺してみて、透明な肉汁がでてきたらOKです。
- 11
大葉と大根おろしを乗せて出来上がりです。ポン酢や柚子ポンでどうぞ( ＾ω＾ )
- 12
1.5倍量で作ると男子が喜びます。焼き時間は1分長くして、余熱を入れるので蓋をしたまま3~4分置いてください
コツ・ポイント
塩は全体の１％位。卵は２人分でM１個が目安ですが､あまり厳密にならなくても大丈夫です。
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