豚肉のあんかけ茶碗むし
きこボギー @cook_40063599
火恋しの夜 温かいあんかけ茶碗むし ほっこりします！
このレシピの生い立ち
簡単にワカメだけの茶碗むしが得意でした。肉が少量あったので、あんかけにしてみました。肉は、鶏肉の挽き肉ですとあっさりした味になります。家のものには、好評でした。
豚肉のあんかけ茶碗むし
火恋しの夜 温かいあんかけ茶碗むし ほっこりします！
このレシピの生い立ち
簡単にワカメだけの茶碗むしが得意でした。肉が少量あったので、あんかけにしてみました。肉は、鶏肉の挽き肉ですとあっさりした味になります。家のものには、好評でした。
作り方
- 1
卵の分量をはかり、その3倍のだし汁の量を冷ましてから合わせ、こし器でこす、味付けは薄め、こんぶと花かつおのきいた汁
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- 2
容器に入れ15分蒸す。次あんかけ、小鍋に肉 、ねぎ、椎茸、生姜、ゆずこしょう酒大1、本だし小半分、醤油大1、火にかける。
-
- 3
肉に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみ。蒸しあがった茶碗に肉あんをのせ出来上がり
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コツ・ポイント
卵汁は薄目の味、だし汁は昆布とかつおで、風味よく
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