皮ごと食べよう！新じゃがと牛肉の甘辛煮
♡ちゅみちょ♡ @cook_40148080
ホクホクの新じゃがを、甘辛味でパクパク食べれレシピです☆
ご飯のおかずにも、お酒のお供にも合いますよ！
このレシピの生い立ち
新じゃがの季節は必ず作るレシピです。
皮ごと食べられるのも、新じゃがだからこそ♡
アプリでひらく作り方
- 1
新じゃがは、よく洗って水気を取っておく。
小さかったら丸のままで、少し大きかったら半分に切る。
タレは混ぜておく。 -
- 2
180度の油にじゃがいもを入れて素揚げする。
入れたら160度ぐらいで、しっかり火を入れる。 -
- 3
13分〜15分じっくりと揚げて、串で火が通っているか確認する。
-
- 4
じゃがいもが揚げ終わったら、油を切っておく。
-
- 5
フライパンにゴマ油を入れて、中火にかける。
-
- 6
油が熱くなったら、牛肉を炒めていく。
-
- 7
牛肉が半分ぐらい火が通ったら、玉ねぎを入れて一緒に炒めていく。
-
- 8
牛肉と玉ねぎに火が通ってきたら、合わせたタレを入れて更に炒めていく。
-
- 9
タレが半分ぐらい減ったら、じゃがいもを入れて、一緒に炒めていく。
タレが煮詰まって、玉ねぎに味が染みたら火を止める。 -
- 10
お皿に盛り付けて、ゴマをかけたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
ショウガはお好みなので、入れなくても美味しく出来ます。
じゃがいもは揚げた時に、しっかり火を通しておきましょう。
煮詰める時は、最後の方に焦がさないように火加減をマメに見てくださいね。
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