コンソメで簡単☆茶碗蒸し

コンソメキューブを少な目のお湯で溶かす。水を加えて400ccにし、冷ましておく。

ほうれん草は塩を入れた熱湯でサッと茹でる。水で冷やして水気をしぼり、1〜2cmに切る。もう一度水気をしぼり、ほぐす。

蓋のできる大きな鍋に茶碗を並べる。1/3から半分くらい浸かるまで水を入れる。茶碗を取り出し、沸かす。

卵を溶き1と合わせて混ぜる。網で漉して茶碗に注ぐ。ほうれん草を散らす。泡はティッシで触ってつぶす。

3が沸騰したら火を止め、4を並べる。蓋をずらしてのせ、弱〜中火で7〜8分蒸らす。

蒸し時間は器によって変わります。大きな器だと15分以上かかりました。